REMBANG - Mahasiswa
Tim II KKN Undip Desa Bajingjowo telah mengadakan pelatihan pembuatan pudding
singkong serta nugget singkong sebagai ekonomi kreatif guna meningkatkan perekonomian
masyarakat pesisir pada 15 Agustus 2019.
Singkong merupakan salah satu potensi yang dimiliki
desa bajingjowo dimana singkong sangat mudah ditemukan dan jumlahnya sangat
banyak. Selama ini, singkong hanya dijadikan kripik, direbus serta di bakar oleh
masyarakat Desa Bajingjowo.
Sehingga, mahasiswa KKN Undip mencoba mengolah singkong
menjadi makanan yang dapat diminati oleh banyak kalangan serta dapat dijual sehingga
dapat memperoleh keuntungan.
Selain itu, singkong dipilih sebagai inovasi olahan terbaru
karena singkong memiliki kandungan karbohidrat serta serat yang cukup yang dapat
menjadi sumber energi bagi penikmatnya dan sebagai pengganti nasi.
Kegiatan yang dihadiri oleh kader PKK ini diawali
dengan dengan sambutan dari ibu miknaah selaku ketua PKK, menyanyikan lagu Indonesia
raya, doa dan dilanjutkan dengan demo masak pudding singkong serta nugget
singkong.
Pembuatan pudding singkong serta nugget singkong ini
merupakan salah satu upaya inovatif yang belum ada sebelumnya di Desa
Bajingjowo ini.
Dimana kegiatan ini diadakan dalam rangka memanfaatkan
potensi yang ada serta dapat meningkatkan motivasi masyarakat untuk dapat
merintis usaha sehingga perekonomian masyarakat dapat ikut meningkat sesuai
dengan tujuan dari adanya kegiatan KKN di Kabupaten Rembang ini yaitu
“Pengentasan Kemiskinan”.
Dengan hal ini maka kegiatan pelatihan pembuatan
pudding singkong serta nugget singkong diharapkan dapat memberikan manfaat kepada
masyarakat yaitu terwujudnya kesejahteraan
masyarakat.
