REMBANG – Mahasiswa KKN
Tim 2 Universitas Diponegoro (Undip) melakukan pelatihan pembuatan ESJAKA, Es
Krim Jagung Khas Karangasem, Jumat, 26 Juni 2019.
ESJAKA adalah es krimyang
dibuat dengan bahan dasar jagung yang mana jagung yang digunakan ialah jagung
yang ditanam di Desa Karangasem. Kegiatan yang dihadiri oleh ibu-ibu PKK desa
Karangasem ini mendapat respon positif dari pesertanya.
Pembuatan ESJAKA tidak berbeda
jauh dengan cara pembuatan es krim biasa, yakni dengan bahan dasar whipped cream yang dapat diganti dengan susu bubuk, gula, susu
kental manis dan pengembang kue. Bahan-bahan dasar tersebut dicampur dan
diblender dengan es batu.
Untuk jagung, jagung yang sudah dipisahkan dari
jonggolnya diblender sampai halus, setelah itu jagung yang sudah halus disaring
untuk mengeluarkan sari-sarinya dan kemudian dimasak dengan api kecil.
Sari-sari jagung dan adonan tersebut disatukan
kemudian diblender sampai tercampur dengan rata. Setelah itu es krim dimasukkan
ke dalam wadah dan disimpan dalam lemari es selama 4-6 jam. ESJAKA siap untuk
dikonsumsi.
Dengan pelatihan ESJAKA ini diharapkan ibu-ibu PKK dan
masyarakat dapat mengerti dan mengembangkan potensi-potensi Desa Karangasem
dalam hal pertanian.
