Ketika mendengar kata PIKACHU
BUGAR apa yang terlintas dipikiran teman-teman tentang kata tersebut? Apakah
teman-teman berpikir bahwa PIKACHU BUGAR salah satu jenis pokemon yang sehat
bugar? Atau ada fikiran yang lain yang terlintas selain salah satu jenis
pokemon yang kuning lucu itu?
Well langsung ke point nya aja, Pai
Mocaf Fla Kacang Hijau Buah Segar itulah
PIKACHU BUGAR. Pasti pada mikir darimana datengnya kata PIKACHU kalau kata
BUGAR sih udah jelas. Yaudahlah ya tidak perlu pusing-pusing memikirkannya,
percayalah itu hanya segelintir
permainan kata saja.
PIKACHU BUGAR ini sendiri
merupakan salah satu dari Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K)
Universitas Diponegoro (Undip) yang beranggotakan 5 orang diantaranya Annisa
Khaira (Ilmu Gizi 2014/Ketua), Anis Septianis (Ilmu Gizi 2014/anggota), Devita
Amelia (Teknik Kimia 2013/anggota), Estillyta Chairunnisa (Ilmu Gizi 2014/anggota)
dan Suryawati (Ilmu Gizi 2015/anggota). PKM-K ini bertujuan memanfaatkan tepung
mocaf menjadi bahan untuk makanan cemilan yang sehat dan bergizi. Cemilan enak
dan bergizi ini dalam bentuk Pai.
Kenapa harus dengan tepung mocaf?
Kenapa tidak dengan tepung terigu saja? Sebelumnya apakah teman-teman tahu apa
tepung mocaf itu?
Tepung mocaf merupakan
modifikasi tepung singkong dan diproses tanpa bahan pengawet, bahkan mengalami
nilai kandungan gizi tinggi dibandingkan jenis tepung lainnya, seperti
kandungan serat. Tepung mocaf juga tidak mengandung gluten (gluten free) yang tidak boleh dikonsumsi
oleh anak autis dan juga baik untuk penderita diabetes karena gangguan pada
organ pankreas yang tidak dapat mencerna gula dengan baik, dan dapat juga
membantu proses pencernaan tersebut. So,
tepung mocaf dapat dikonsumsi oleh siapapun.
Akan tetapi tepung Mocaf merupakan tepung yang
mempunyai protein cukup rendah yaitu sebesar 1,1%, sehingga perlu fortifikasi
untuk meningkatkan protein. Salah satu upaya dalam meningkatkan protein adalah
dengan penambahan kacang hijau. Kacang hijau memiliki kandungan proteinnya
cukup tinggi dan juga merupakan sumber vitamin B1, B2, dan niasin. Kacang hijau
juga kaya akan mineral penting seperti kalsium, fosfor, kalsium serta karotin
yang sangat diperlukan oleh tubuh.
Oleh karena itu, digagaslah sebuah inovasi
produk makanan ringan sebagai camilan/kudapan yaitu Pai yang tepungnya berasal
dari tepung mocaf dicampur dengan tepung terigu. Yang mana Pai ini ditambahkan
fla kacang hijau buah segar untuk membuat Pai nya menjadi lebih enak dan lebih
bergizi. Produk ini diberi merk “PIKACHU BUGAR” enak di lidah nyaman di perut.
Dengan demikian, Pai ini diyakini akan
memiliki keunggulan produk yang enak, berkhasiat, yang baik untuk dikonsumsi
buat anak-anak, orang dewasa bahkan yang ingin menjaga berat badah selain itu rendah
gluten dan murah lagi. Sehingga layak dipasarkan dan menjadi icon baru cemilan/kudapan yang sehat
dan bergizi. Yang mana produk PIKACHU BUGAR ini dibuat dibawah pengawasaan anak Ilmu Gizi yang pastinya keamanan, kebersihan dan nilai gizinya terjaga.
Dan jika masih penasaran tentang semua yang
berkaitan dengan “PIKACHU BUGAR” berikut terlampir pamflet untuk informasi
lebih lanjt serta informasi nilai gizi per satu buah Pai.
