SEMARANG, KampusUndip.com – Universitas Diponegoro meresmikan perusahaan pemula berbasis teknologi asap cair (Liquid Smoke) di Kampus Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK) Undip Tembalang. Acara launching ini digelar bersamaan dengan agenda Senam Bersama Rektor pada Jum’at (24/2/2017) di fakultas berjuluk ‘Kampus Biru’ tersebut.
Perusahaan pemula tersebut merupakan kerjasama antara FPIK Undip
dengan PT. Bangkit Segara Sejahtera (BSS). Dr. Ir. Fronthea Swastawati, M.Sc
selaku Ilmuwan Undip penemu penerapan asap cair menjelaskan pengembangan liquid
smoke ini telah dimulai 20 tahun yang lalu oleh para tim peneliti Undip.
Penelitian ini pada umumnya meliputi pencarian sumber-sumber liquid smoke yang
dapat ditemukan secara mudah dan murah di Indonesia, proses pembuatan dan
standarisasi produk serta pemanfaatannya.
Fokus utama asap cair saat ini adalah untuk produk perikanan. Status
“granted” patent No.IDP 000037276 (2014) memerlukan pengembangan agar sesuai
dengan roadmap suksesi hasil penelitian yang telah ditetapkan secara nasional.
Asap cair atau Liquid Smoke yang lebih dikenal sebagai asap cair
merupakan suatu hasil destilasi atau pengembunan dari uap hasil pembakaran
tidak langsung maupun langsung dari bahan bahan yang banyak mengandung karbon
serta senyawa-senyawa lain. Proses pengasapan ikan secara tradisional memiliki
kelemahan, diantaranya masalah keamanan pangan. Karena asap yang dihasilkan
melalui proses destilasi kering dapat menghasilkan senyawa Polycyclic Aromatic
Hydrocarbon (PAH) yang bersifat karsinogenik, mutagenik dan sitigenik.
Sebagaimana dilansir laman resmi undip.ac.id, Rektor Universitas
Diponegoro Prof. Yos Johan Utama mengatakan kerjasama ini diharapkan akan
membuahkan hasil yang maksimal untuk memacu holding company yang saat ini
sedang dibangun. Untuk itu dibutuhkan kerjasama yang solid dan sungguh-sungguh.
Rektor juga berharap kerjasama ini akan berkesinambungan dan memberikan banyak
manfaat.
“Sebagai Perguruan Tinggi Badan Hukum, Undip telah menciptakan
berbagai inovasi dan produk-produk agar dapat meningkatkan pendapatan Undip
dengan cara pengelolaan, pemasaran, dan bekerja keras untuk meningkatkan
pendapatan yang nantinya dialokasikan untuk kepentingan civitas akademik,”
Jelas rektor seperti dilansir situs resmi Undip.
Sementara itu, Direktur PT. BSS Nur Imam Sujagad Indar, SPi selaku
pihak yang bekerjasama menyampaikan rasa terimakasih kepada Undip yang telah
melibatkan perusahaannya dalam pengembangan perusahaan asap cair tersebut. Nur
Imam meyakini dengan adanya kerjasama ini, prospek kedepannya akan semakin baik
dalam industri pengembangan ikan asap yang mampu bersaing dengan produk impor.
Selain melaunching perusahaan pemula berbasis teknologi asap cair,
dalam kesempatan ini Rektor juga berkesempatan meninjau kolam perikanan yang
berada disamping gedung D Jurusan Perikanan FPIK yang digunakan oleh para
mahasiswa untuk melakukan praktikum.
Berikut adalah foto-foto dokumentasi kegiatan senam bersama dan
peresmian launching perusahaan pemula berbasis asap cair di FPIK Undip:
Foto-Foto Senam Bersama dan Sarapan Pagi:
Foto-Foto Peninjauan Kolam Perikanan Oleh Rektor:
- Ringan Mencerdaskan
-