SEMARANG (Kampusundip.com) - Hampir semua orang mengenal minuman kopi, tak dipungkiri lagi kopi
merupakan minuman yang digemari masyarakat Indonesia. Minuman ini begitu
populer lantaran dapat menambah energi, mampu mengubah suasana hati, dapat
meningkatkan kewaspadaan serta membangkitkan stamina. Penyebabnya adalah
kafein, jenis alkaloid yang banyak terdapat dalam biji kopi. Kafein memiliki
efek farmakologis seperti menstimulasi susunan syaraf pusat, relaksasi otot
polos terutama otot polos bronkus dan stimulasi otot jantung. Akan tetapi, efek berlebihan (over
dosis) mengkonsumsi kafein dapat menyebabkan gugup, gelisah, tremor, insomnia,
hipertensi, mual dan kejang. Kafein juga menjadi salah satu zat yang harus dihindari
bagi penderita hipertensi, penyakit ginjal dan penyakit lain dengan larangan
konsumsi makanan atau minuman berkafein. Oleh karena itu, empat mahasiswa
Undip, yakni Farhan Abdul Karim (S1 Teknik Perkapalan), Karno Malau (S1 Teknik
Perkapalan), Masykur Hidayatullah (S1 Ilmu Perpustakaan), dan Achmad Kadri
(Peternakan) membuat sebuah inovasi minuman kopi bebas kafein berbahan dasar
biji kurma. Yang dikenal dengan KOIN BIKU (Kopi Instan Biji Kurma).Dalam
Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) Universitas Diponegoro yang lolos pendanaan
DIKTI tahun 2016.
KOIN BIKU
merupakan solusi dari permasalahan masyarakat dengan gangguan kesehatan yang
tidak dianjurkan untuk meminum kopi dengan kandungan kafein yang tinggi. KOIN
BIKU memanfaatkan limbah biji kurma yang tidak terpakai namun masih memiliki
nilai gizi yang baik, berupa tingginya kandungan kalium yang mampu menurunkan
tekanan darah dengan meningkatkan eksresi Natrium, menekan sekresi renin,
menstimulasi aktivitas Na+,K+-ATPase menurunkan konsentrasi Ca2+ intrasel serta
mengurangi respon vasokonstriksi endogen. Selain itu, KOIN BIKU mempunyai
senyawa fitokimia non kafein yang dapat mencegah hipertensi sehingga aman untuk
dikonsumsi.
KOIN BIKU
merupakan terobosan terbaru yang dapat menyelesaikan permasalahan yang terjadi
pada masyarakat dengan pantangan zat kafein. Kopi ini sangat cocok untuk
minuman pagi sebelum mengawali segala aktivitas. Produk ini memiliki beberapa
keunggulan di antaranya adalah : (1). KOIN BIKU ini menggunakan bahan biji
kurma yang tidak mengandung kafein sehingga aman untuk dikonsumsi. (2) Terdapat
kandungan Kalium yang tinggi pada biji kurma sangat cocok dikonsumsi oleh
penderita. (3) Senyawa fitokimia non kafein yang terkandung sangat baik untuk
mencegah terjadinya hipertensi. (4) Rasa manis yang alami dan tidak berbeda
dengan rasa kopi yang sebenarnya diyakini akan dicintai para konsumen.
Produk KOIN BIKU
mahasiswa Undip ini diharapkan dapat menciptakan suatu minuman instan yang
nikmat, berenergi dan bebas kafein, sehingga dapat dikonsumsi oleh penderita
hipertensi, penderita penyakit ginjal, penderita penyakit lambung, dan
penderita penyakit lainnya dengan kontradiksi konsumsi kopi berkafein.(KUC/Masykur
Hidayatullah)
